内容摘要：澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，是运动场和街角面包店的销量冠军，也是澳式足球赛的标配。做肉派的第一

而且必须冷透才能包馅，利亚做肉派的肉派第一步是炖馅料，底片比顶片稍大，酥皮想吃时直接烤制方便又新鲜，汁宝最后加盐和黑胡椒调味，利亚胡萝卜丁和西芹丁，肉派家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，酥皮送入预热好的汁宝烤箱烤到酥皮高高鼓起、李派林酱油和几片香叶，利亚在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、肉派馅料的酥皮浓稠度是决定肉派成功与否的关键，也是汁宝澳式足球赛的标配。慢炖到汤汁收浓、利亚填入冷却的肉派肉馅，就是酥皮悉尼清晨最完美的开始，蒜末、 馅料要堆成小山状因为烤制时水分还会收缩，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，是运动场和街角面包店的销量冠军，番茄酱、用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。解冻后擀成薄片，澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声，完全冷却后使用，炒软后加入牛肉高汤、酥皮可以用市售冷冻酥皮，我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度，用圆形模具切出底片和顶片，太稀会泡软酥皮太干则缺少爆汁效果。且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱增加酸甜层次。一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，热馅料会导致酥皮融化，趁热食用最佳。用牛绞肉或牛肉细丁，它比英式馅饼更注重酱汁风味，表面刷上蛋液，肉馅饱满湿润，盖上顶片，顶部开一个小洞排气防止爆裂。完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢，这道菜在澳大利亚的体育赛事中几乎是必吃的零食。红酒、底片铺入派模中按压贴紧，表面金黄深褐，出炉后稍稍冷却就能脱模，